Pollo al curry con verduras

Receta de pollo al curry con verduras

Un plato sencillo de prepara, lleno de sabores y con ese toque exótico que le aporta el curry, así es este pollo al curry con verduras. ¡Rico, rico!

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¿Cómo hacer pollo al curry con verduras?

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Para hacer este pollo al curry con verduras, lo primero que haremos será preparar las verduras y para eso, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, en cuadrados los pimientos (ya sin semillas) y lavamos bien y cortamos en cuartos los champiñones.

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Ahora, ponemos una sartén honda o cazuela al fuego con un generoso chorro de aceite y cuando esté caliente, añadimos todas las verduras. Sazonamos y pochamos todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla comience a ponerse transparente. En ese momento, retiramos a una fuente y reservamos.

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Continuamos la elaboración del pollo al curry con verduras poniendo, en la misma sartén (sin lavar) la carne de pollo que tendremos cortada en trocitos y salpimentada.

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Salteamos el pollo hasta que esté dorado y entonces, añadimos de nuevo las verduras a la sartén, rectificamos de sal y pimienta, mezclamos bien y añadimos el curry.

5

Removemos nuestro pollo al curry con verduras para que se mezclen bien todos los ingredientes y a continuación, añadimos la leche evaporada.

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Mezclamos todo, tapamos y dejamos que nuestro pollo al curry con verduras se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que veamos que la salsa ha reducido un poco y la carne está tierna.

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Repartimos en dos platos y servimos acompañado de un poco de arroz cocido.

Foto orientativa: xurde

Nota del autor:

Esta es la cantidad con la que a mi me gusta, pero puedes poner menos o más según tu gusto.

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